O mundo do futuro é um tanto insondável neste ponto quando se trata de normalizar alimentos impressos em 3D, mas o Creative Machines Lab da Columbia Engineering fez isso- Frango impresso em 3D com lasers . Confira:
O vídeo explica tudo-eles usaram frango real e o moeram para ser usado em uma impressora 3D de uma forma muito, muito complexa. Este frango impresso em 3D pode ser colocado em qualquer tipo de padrão e, com uma combinação de 3 lasers, é cozido com o que foi prometido com resultados incríveis.
O frango impresso em 3D cozido com lasers é duas vezes mais úmido como o frango cozido convencionalmente, além de diminuir a metade do frango cozido regularmente, mantendo seus sabores. Você também pode usar os vários lasers para fazer coisas diferentes com o frango, como dourar mais a superfície, grelhar e muito mais. O laser foi até mesmo capaz de dourar o frango através da embalagem… assustador (lasers de plástico em frango), mas impressionante.
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A equipe da Columbia Engineering preparou dois frangos diferentes-um por meio de forno convencional convencional, o outro com a impressora 3D e lasers. Eles serviram até dois degustadores, onde ambos preferiram o frango cozido a laser. Esta é uma pequena amostra de testadores, então seria bom ver alguns milhares ou mais testando e dando suas opiniões.
Não acho que seja para mim, e minhas preocupações iniciais com isso ser cozinhado através do plástico parece justificado pelo fato de um dos testadores ter dito que sentiu o gosto metálico do frango cozido a laser. Ele disse aos pesquisadores:” Você já foi ao dentista e fez as obturações? Eles têm um laser que usam para selar as obturações e você sente aquele cheiro-um odor de indústria, uma nitidez que você não sente com frango normal “.
Isso não parece-e tenho certeza que o gosto será ainda pior-bom mesmo.
Jonathan Blutinger, co-autor no artigo, disse:” Observamos que, embora as impressoras possam produzir ingredientes com uma precisão milimétrica, não há método de aquecimento com o mesmo grau de resolução “.
“ Cozinhar é essencial para o desenvolvimento de nutrição, sabor e textura em muitos alimentos, e nos perguntamos se poderíamos desenvolver um método com lasers para controlar precisamente esses atributos.”Os pesquisadores usaram um laser de diodo azul (5-10 W) como fonte primária de aquecimento, mas também fizeram experiências com lasers no infravermelho próximo e médio para comparação, bem como uma torradeira convencional “.
Os autores explicam no artigo:” A precisão em escala milimétrica permite imprimir e cozinhar um hambúrguer que tem um nível de acabamento variando de malpassado a bem feito em renda, tabuleiro de xadrez, gradiente ou outro padrão personalizado “.
“ O calor de um laser também pode cozinhar e dourar alimentos dentro de uma embalagem selada… [ que] poderia aumentar significativamente sua vida útil reduzindo sua contaminação microbiana e tem ótimas aplicações comerciais para refeições embaladas para viagem no supermercado, por exemplo “.
Em pesquisas futuras, o pesquisadores do Creative Machines Lab da Columbia Engineering disseram que vão testar vários comprimentos de onda do laser para desbloquear a capacidade de cozinhar interno e externo, simultaneamente. Depois disso, eles tentarão descobrir uma maneira de reduzir a contaminação cruzada entre as camadas de frango cozido e cru impresso.
Também será criado um software para ajudar os usuários a fazer suas próprias refeições impressas em 3D no futuro. Lipson continuou, acrescentando:” O que ainda não temos é o que chamamos de’Food CAD’, uma espécie de Photoshop da comida. Precisamos de um software de alto nível que permita às pessoas que não são programadores ou desenvolvedores de software projetar os alimentos que desejam. E então precisamos de um lugar onde as pessoas possam compartilhar receitas digitais, como nós compartilhamos música “.
